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Dès ses débuts, Ici tout commence a su répondre aux attentes de ses fans en plaçant la gastronomie au centre de ses intrigues. Les téléspectateurs, friands de voir plus de cuisine à l’écran, ont été entendus. Les plats, qu’ils soient salés ou sucrés, occupent une place de plus en plus importante dans la série, au point de devenir des personnages à part entière. Comment parvient-elle à séduire les téléspectateurs avec ses plats aussi délicieux à l’écran qu’en réalité ?
L’art culinaire au cœur de l’intrigue: Le fameux “livre de recettes “ surnommé “bible” des acteurs
Pour rendre ces scènes culinaires aussi authentiques que possible, la série fait appel à une équipe dédiée de designers et d’accessoiristes culinaires. Michaël Diore, ancien chef du restaurant le Grillardin à Montpellier, est l’un des piliers de cette équipe. En tant qu’accessoiriste culinaire depuis 2020, il est à l’origine des nombreuses recettes présentées à l’écran.
« Pour que tout soit le plus crédible possible, j’ai créé un livre de recettes avec cinq entrées, cinq plats de poisson, et cinq plats de viande par mois, et ce pour toute l’année », confie Michaël Diore dans les colonnes d’Allociné. Ce recueil, surnommé la « bible », sert de référence aux auteurs de la série à Paris, qui y puisent les plats à intégrer dans les épisodes.
Des plats minutieusement préparés dans la série
Une fois les plats choisis, l’équipe a environ quinze jours pour les préparer. Cependant, cette préparation ne se limite pas à la création des recettes. Il inclut également la validation artistique et la réalisation de plusieurs assiettes identiques pour les besoins du tournage.
Lorine Hennebelle, designer culinaire de Ici tout commence, conçoit les visuels des plats à partir du scénario. Ainsi, les accessoiristes culinaires les reproduisent fidèlement le jour du tournage, grâce à une véritable collaboration. Il convient de souligner que ce travail en amont est essentiel pour assurer la cohérence visuelle et gustative des plats.
Chaque détail compte, du simple rangement des casseroles en arrière-plan à la petite touche d’herbes ajoutée en dernier moment. Les réalisateurs mettent souvent l’accent sur la présentation des plats, rendant indispensable un dressage impeccable et cohérent avec la saison et les produits utilisés.
La créativité au service de la crédibilité
Les designers culinaires comme Lorine Hennebelle bénéficient d’une certaine liberté créative dans leur travail.En effet, parfois, le scénario mentionne seulement l’intitulé du plat. Les designers culinaires ont alors carte blanche pour réaliser l’assiette selon ses propos dans les colonnes de Télé-Star. Cela permet d’apporter une touche personnelle tout en respectant les contraintes du scénario.
Cependant, lorsque le scénario décrit précisément les actions des personnages, les designers doivent suivre ces directives à la lettre. Cette rigueur assure que les acteurs, bien que formés aux gestes techniques par Michaël Diore, puissent réaliser les plats sans difficulté. « Il faut que ça reste joli, mais ça ne doit pas être un enfer à réaliser pour les acteurs », précise Lorine Hennebelle.
Cette collaboration étroite entre scénaristes, designers culinaires et accessoiristes garantit une expérience visuelle et sensorielle unique pour les téléspectateurs. Elle permet aussi aux acteurs de Ici tout commence de se sentir à l’aise dans leur rôle, rendant les scènes de cuisine plus authentiques et captivantes.
Formation des acteurs : un apprentissage rigoureux
Habitués à manier le texte plutôt que la poêle, les acteurs ont dû se transformer en véritables chefs cuistots pour jouer leur rôle. Pour garantir un réalisme optimal dans les scènes de cuisine de la série Ici tout commence, ils ont bénéficié d’une formation spécifique. Pablo, un véritable chef du restaurant Le Mazet à Aimargues, a dispensé à chaque acteur un enseignement approfondi sur les gestes culinaires lors de journées de formation intensives.
Au cours de ces sessions, les acteurs ont acquis des compétences pratiques en matière de manipulation des couteaux, de préparation de différents types de poissons et de viandes, ainsi que de diverses techniques culinaires. Des formations qui leur ont permis de maîtriser les gestes précis et authentiques requis pour les scènes de cuisine.
Tous ces éléments sont essentiels pour que les acteurs puissent incarner leurs personnages de manière convaincante et pour que les téléspectateurs puissent apprécier pleinement l’aspect gastronomique de la série.
