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Avec la canicule, notre réfrigérateur devient un allié précieux… mais peut aussi se transformer en piège sanitaire si l’on n’adopte pas les bons gestes.
En période de fortes chaleurs, la chaîne du froid est plus fragile que jamais. Une mauvaise organisation ou une négligence dans le transport et la conservation des aliments peut entraîner une prolifération de bactéries comme la salmonelle ou la listeria.
Pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire, il est essentiel de revoir nos habitudes, de l’achat au rangement, en passant par l’entretien de l’appareil. Voici les réflexes à adopter pour traverser la canicule en toute sécurité alimentaire.
Des courses à haut risque si mal gérées
Lorsque le thermomètre grimpe, la vigilance commence dès le supermarché. Il est indispensable de faire ses achats frais en dernier, juste avant de passer en caisse. Viandes, poissons, charcuteries… ces produits sensibles ne doivent pas rester trop longtemps à température ambiante.
L’idéal est de les placer dans un sac isotherme, surtout si vous avez encore un trajet à faire. Une fois rentré chez vous, chaque minute compte : les aliments doivent être rangés au réfrigérateur dans les 30 minutes. Ce réflexe limite la prolifération des bactéries, qui s’accélère dès que la température dépasse les 4 °C.
Bien régler et positionner son réfrigérateur
Le bon fonctionnement du réfrigérateur est d’autant plus crucial en été. Il doit être installé dans un endroit bien aéré, jamais collé contre un mur ni exposé à une source de chaleur (four, soleil direct, plaques). Une mauvaise ventilation ou un emplacement inadapté peut altérer sa capacité à maintenir une température basse.
À l’intérieur, la température doit être inférieure ou égale à 4 °C, notamment dans la zone la plus froide. Un petit thermomètre placé à cet endroit vous permettra de vérifier que votre frigo remplit bien son rôle. Autre conseil utile : éviter d’ouvrir trop souvent la porte, car cela provoque une montée rapide de la température interne.
Organisation intérieure : chaque aliment à sa place
Un frigo bien organisé permet non seulement de conserver les aliments plus longtemps, mais aussi d’éviter les contaminations croisées. Les viandes et poissons crus doivent toujours être placés en bas, là où il fait le plus froid. Les produits laitiers peuvent être rangés dans les compartiments intermédiaires, tandis que les plats cuisinés ou les restes doivent être stockés dans des contenants hermétiques et consommés sous trois jours.
NewsTransformez un noyau de pêche en un magnifique arbre fruitier : découvrez notre méthode infaillible !Quant aux fruits et légumes, ils méritent une attention particulière. Le bac à légumes convient parfaitement aux herbes fraîches, salades ou épinards, idéalement enveloppés dans un torchon humide. En revanche, les tomates, bananes, pêches, avocats ou le basilic préfèrent rester hors du frigo, à température ambiante et à l’abri de la lumière.
Acheter moins mais mieux, et nettoyer plus souvent
En été, mieux vaut faire de petits achats plus fréquents que de stocker de grandes quantités. Cela limite le risque de consommer des produits ayant dépassé leur date ou ayant souffert de la chaleur. Choisissez des fruits mûrs à point mais en petites quantités, pour profiter de leur goût sans gaspiller.
Enfin, l’hygiène du frigo ne doit jamais être négligée. Nettoyez les parois régulièrement à l’eau chaude savonneuse ou avec du vinaigre blanc, vérifiez l’état des joints, et dégivrez si besoin. Le givre nuit à la performance de l’appareil et favorise l’élévation de la température.
En période de canicule, le frigo est un allié précieux… à condition de l’utiliser correctement. Transport et rangement rapide des produits frais, bonne température de conservation, organisation rigoureuse et entretien régulier sont les clés pour éviter les intoxications. En adoptant ces réflexes simples, vous protégez votre santé tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
