La recette des crêpes sans œufs pour la Chandeleur

L'arrivée de la Chandeleur le vendredi 2 février suscite l'appétit pour les crêpes.

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C’est un plaisir traditionnellement partagé en famille ou entre amis. Pour ceux qui souffrent d’allergies aux œufs, ceux qui n’en ont pas sous la main ou ceux qui sont simplement curieux de découvrir de nouvelles recettes, voici une solution. C’est une recette de pâte à crêpes sans œufs. Elle est simple et délicieuse. Elle promet une dégustation agréable et authentique.

Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes

Pour préparer cette pâte à crêpes sans œufs, rassemblez les ingrédients suivants :

  • 50 cl de lait (vache ou amande)
  • 250 g de farine (blé ou sarrasin) 
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre en poudre (ou 30g de sucre roux)
  • 50 g de beurre 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 3 cuillères à soupe rases d’huile végétale (tournesol ou arachide)

Ces quelques ingrédients suffisent pour obtenir une pâte à crêpe simple et gourmande.

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Préparation de la pâte à crêpes sans œufs

Commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Pour une meilleure texture, il est recommandé de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. L’idéal est de préparer votre pâte la veille au soir, de la laisser reposer toute la nuit au frais dans un saladier filmé et de la ressortir le lendemain pour la Chandeleur.

Cuisson des crêpes sans œufs

Pour cuire vos crêpes sans œufs, chauffez une poêle antiadhésive et ajoutez-y un peu d’huile végétale. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la uniformément en inclinant la poêle. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller. Lorsque les bulles commencent à se former à la surface de la crêpe, c’est le moment de la retourner pour une cuisson uniforme. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Répétez l’opération avec le reste de pâte en huilant bien la poêle entre chaque crêpe.

Pour des crêpes parfaites, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de verser la pâte et n’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte en fonction de la taille de votre poêle. 

Personnaliser sa pâte à crêpes avec des saveurs originales 

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter à votre pâte à crêpes sans œufs des ingrédients tels que l’extrait de la cannelle ou même du cacao en poudre pour des crêpes parfumées et originales. Vous pouvez également remplacer le beurre par de l’huile végétale pour une version plus légère et végétalienne.

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Cette recette de pâte à crêpes sans œufs offre une alternative savoureuse et accessible à tous, même aux personnes souffrant d’allergies aux œufs ou aux cuisiniers qui manquent d’œufs. Sa simplicité d’exécution et sa texture en font une option idéale pour célébrer la Chandeleur. N’hésitez pas à la personnaliser avec vos garnitures préférées et à la partager avec vos proches pour un moment de convivialité et de plaisir. 

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